NUESTRA COMIDA
Nuestro objetivo principal es crear un espacio donde la gente se reúne y encuentran experiencias. únicas
No sólo somos un Restaurante Japonés, en KUMO tomamos la expresión culinaria más primitiva de cocinar con directamente con fuego, y transformar el sabor con un espectáculo visual, combinando con dos estilos de comida muy populares:
Peruano y Japonés.
Nuestros sabores son infinitos, como la vista desde nuestra terraza.
NUESTROS CHEFS
Nuestros chefs son un grupo de mentes creativas que honran y respetan muchas técnicas e ingredientes tradicionales de la cocina japonesa, peruana y brasileña, centrándose en nuestra Robata
(parrilla al estilo japonés).
Todos estos elementos combinados con la vista son los que hacen que KUMO sea único.
MARIELYS HERNÁNDEZ NAZARIO
EXECUTIVE CHEF
"Mi misión en KUMO siempre ha sido expresarme a través de conceptos y platos que motiven a nuestros comensales a abrir su paladar y su mente a una experiencia experiencia gastronómica fuera de este mundo.
He disfrutado mucho viendo KUMO cobra vida y cómo se han materializado todas las ideas de un grupo de personas apasionadas. Pero sobre todo, he disfrutado mucho ver cómo nuestro equipo y staff crece en y hace que todo sea especial. La gente viene a KUMO porque es un equilibrio perfecto, no sólo por los sabores y las fusiones en la cocina, sino también por la atmósfera combinada con nuestros cócteles y tragos de la casa con un toque creativo.
Es por eso que más que hacer comida deliciosa, quiero que quien visite nuestro restaurante tengan y vivan una experiencia donde puedan sentir otras culturas, de la mano de talento local."
REY MIGUEL
SANTIAGO ORONA
CHEF DE CUISINE
"La mejor parte de trabajar en KUMO para mí ha sido la oportunidad de abrir mi mente para crear algo desde cero junto a Chef Marielys y ver su desarrollo y evolución.
Desde el principio, la química que hemos tenido ha ayudado a forjar como equipo la pasión, la disciplina y amor por lo que hacemos.
Uno de los mejores ejemplos de cómo nuestros estilos se han combinado se puede ver en la Chaufa de Pato. Este plato una representación perfecta de cómo los sabores y técnicas entre Chef Marielys y yo se han unido para traer una experiencia única para nuestros huéspedes a través de la comida.
Genuinamente espero que todos estos elementos hagan que nuestros invitados tengan una velada inolvidable y '¡MUY EASY!' !"
EL RESTAURANTE
UN EDÉN EN LAS NUBES
KUMO Rooftop es un restaurante Japonés ubicado en Aire de Olive, (anteriormente conocido como Water Beach Hotel) en Isla Verde, Puerto Rico.
Somos expertos "Nikkei" y nuestra comida consiste en ingredientes Peruanos moldeados con técnicas Japonesas.
Para nosotros, KUMO es un edén en las nubes, donde los sentidos se elevan con la mejor comida, bebidas y la mejor vista 360 que Puerto Rico tiene para ofrecer.
